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嘌呤含量
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食物名称:大豆/黄豆

嘌呤含量:27mg/100g

饮食建议:大豆/黄豆为中嘌呤食物,建议痛风病人在病情发作时少吃或不吃。

别名:菽,黄豆。大豆通称黄豆,大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。大豆不单单指黄豆,它还包含黑豆和青豆。大豆营养全面,含量丰富,其中蛋白质的含量比猪肉高2倍,是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高,而且质量好。豆渣中的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素,可使肠道中的食物增大变软,促进肠道蠕动,从而加快了排便速度,防止便秘和降低肠癌的风险。 同时,膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平等功能。大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品,还可以提炼大豆异黄酮。其中,发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐(百页)、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。另外,豆粉则是代替肉类的高蛋白食物,可制成多种食品,包括婴儿食品。黄豆酱,黄豆芽菜,黄豆豆芽菜,青黄豆,黄豆酱油,黄豆干,大豆芽菜,雪山大豆,大豆卵磷脂,大豆油,大豆制品,大豆腐,黄大豆,青大豆,黑大豆,其它大豆,饲料豆,大豆磷脂,青皮青仁大豆,绿皮黄仁大豆,橹豆,黑豆

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① 痛风急性发作期,每日嘌呤摄入量控制在100-150mg之间。
② 痛风稳定期可适当放松,每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。
③ 高尿酸血症诊断标准:男性大于7mg/dl,女性大于6mg/dl。