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食物名称:酱油(海鲜)

嘌呤含量:58mg/100g

饮食建议:酱油(海鲜)为中嘌呤食物,建议痛风病人在病情发作时少吃或不吃。

别名:海鲜酱油。海鲜酱油主要原料有水,非转基因黄豆,小麦粉,食用盐,白砂糖,谷氨酸钠,干贝,5'-肌苷酸二钠,5'-鸟苷酸二钠,苯甲酸钠,三氯蔗糖。酱油虽然调味品,但有些人是不可多吃的。如:1)高血压、冠心病、糖尿病患者应和控盐一样控制酱油。因为酱油既含有氯化钠,又含有谷氨酸钠,还有苯甲酸钠,是钠的密集来源。2)痛风病人应当注意,酱油中含有来自于大豆的嘌呤,而且很多产品为增鲜还特意加了核苷酸,所以一定不能多用。3)酱油中含有鲜味物质,因此用了酱油后就应当少放或不放味精、鸡精。特别是增鲜酱油,更可替代所有鲜味调料。和盐一样,在炒菜时酱油要后放、少放。海鮮醬油,黄豆酱油,清蒸鱼酱油,清蒸鱼豉油,头发酱油,头抽,老抽,生抽

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① 痛风急性发作期,每日嘌呤摄入量控制在100-150mg之间。
② 痛风稳定期可适当放松,每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。
③ 高尿酸血症诊断标准:男性大于7mg/dl,女性大于6mg/dl。