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嘌呤含量
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食物名称:调味酱

嘌呤含量:≥150mg/100g

饮食建议:调味酱为高嘌呤食物,建议痛风病人最好长期少吃或不吃。

调味品常常是一些动物、海鲜等经过提炼、浓缩加工后的成品,其嘌呤含量非常高,食用这些调味品烹调的食物后,可以短时间内迅速升高体内的尿酸水平。快速的血尿酸升高则会导致痛风的发作。即使调味酱原材料嘌呤含量不高,但其制作过程中需要添加大量的食盐进行腌制,通常含有较高的食盐成分,食盐当中所含有的钠物质,对于尿酸的沉淀具有一定的促进作用。千島醬、色拉醬、蛋黃醬、沙拉醬、辣椒醬,千岛酱、色拉酱、蛋黄酱、沙拉酱、辣椒酱,牛肉香菇酱,番茄酱,辣酱,豆瓣酱,黄豆酱,芝麻酱,黄斗酱,沙茶酱,介末酱,花生酱,甜面酱,杂酱,菌菇酱,黑椒酱,沙律酱,麻酱,豆豉酱,蜢虾酱,虾头酱,肉酱,黄酱,大酱,鱼子酱,炸酱,蛋黄酱,海鲜酱,桂花酱,烧烤酱,烤肉酱

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① 痛风急性发作期,每日嘌呤摄入量控制在100-150mg之间。
② 痛风稳定期可适当放松,每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。
③ 高尿酸血症诊断标准:男性大于7mg/dl,女性大于6mg/dl。