食物名称：牛百叶

嘌呤含量：≥150mg/100g

饮食建议：牛百叶为高嘌呤食物，建议痛风病人最好长期少吃或不吃。

别名：牛胃,肚尖,毛肚,百叶肚。牛百叶即牛胃。别名：百叶、肚尖、牛胃。是牛的内脏之一，所以嘌呤很高。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。鉴定真假      为了美化牛百叶的卖相，不法商家通过“双氧水”将其漂白；为了保鲜，则直接往牛百叶中添加甲醛；而为了使牛百叶吸收水分发胀变重从而翻倍获利，不法商家则往牛百叶中添加工业碱。      毒牛百叶由于添加了一些有毒物质，本身会残留一些异味，市民可通过嗅觉辨别；再就是毒牛百叶卖相特别好，一般粗大肥厚。牛百葉、百葉、肚尖、牛胃、毛肚,百叶胃,牛肚,牛间隔瓣胃,牛肚牛百叶

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① 痛风急性发作期，每日嘌呤摄入量控制在100－150mg之间。
② 痛风稳定期可适当放松，每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。
③ 高尿酸血症诊断标准：男性大于7mg/dl，女性大于6mg/dl。