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食物名称:纳豆
嘌呤含量:110mg/100g
类目名称:豆类及豆制品
饮食建议:纳豆为中嘌呤食物,建议痛风病人在病情发作时少吃或不吃。
关于纳豆:别名:霉豆子。纳豆,起源于中国古代,自秦汉(公元前221年-公元220年)以来开始制作,前身是中国咸豆豉。由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成豆制品,具有黏性,气味较臭,味道微甜,不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率,更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质,具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。纳豆含有黄豆全部营养和发酵后增加的特殊养分,含有皂素,异黄酮,不饱和脂肪酸,卵磷脂,叶酸,食用纤维,钙,铁,钾,维生素及多种氨基酸、矿物质,适合长期食用维护健康。经日本的医学家、生理学家研究得知,大豆的蛋白质具有不溶解性,而做成纳豆后,变得可溶并产生氨基酸,而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生,帮助肠胃消化吸收。納豆,大龙寺纳豆、大德寺纳豆、一休纳豆、大福寺滨名纳豆、霉豆子、水豆豉、酱豆、纳豆激酶,发酵大豆,纳豆酵素,纳豆提取物
① 痛风急性发作期,每日嘌呤摄入量控制在100-150mg之间。
② 痛风稳定期可适当放松,每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。
③ 高尿酸血症诊断标准:男性大于7mg/dl,女性大于6mg/dl。
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