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食物名称:虹鳟鱼
嘌呤含量:172mg/100g
类目名称:肉/水产类
饮食建议:虹鳟鱼为高嘌呤食物,建议痛风病人最好长期少吃或不吃。
关于虹鳟鱼:别名:红鳟鱼,瀑布鱼,七色鱼。虹鳟鱼,Oncorhynchusmykiss(Walbaum,1792),是鲑科太平洋鲑属的一种冷水性塘养鱼类。虹鳟是世界上广泛养殖的重要冷水性鱼。因成熟个体沿侧线有一棕红色纵纹,似彩虹,故名。虹鳟鱼为世界名贵鱼类之一。山西广灵县养殖虹鳟鱼始于1978年。虹鳟鱼原产美国,后传入朝鲜。1959年周恩来同志访问朝鲜,金日成同志曾赠虹鳟鱼,先在黑龙江省养殖,后因人工孵化效果不大而停止。1971年,运回七条虹鳟鱼,在晋祠试养,很成功。虹鳟肉多,刺软,少腥味,为高级食用鱼。由于幼鱼肉嫩味美、生产周期短,国际上的商品规格大都为150~300克。日本等国常以油炸酱渍虹鳟鱼块、生鱼片、酱渍酥鱼、盐渍鱼子等作为宴客佳肴。0.5千克以上的成鱼在欧、美各国多制成熏鱼出售。中国目前的商品鱼规格大致为0.5千克左右,以鲜销为主,也有少量冷冻品。红色的鲜肉香甜可口,堪称“鱼品之王”,无论生吃或熏制,味道都比较好,因而在市场上非常畅销。虹鳟鱼卵,粒大如黄豆,富含高度不饱和脂肪酸和卵蛋白,是享誉世界的高档营养食品。紅鱒魚、虹鱒魚,烤红鳟鱼,金鳟鱼,虹鲑,虹鳟鱼卵
① 痛风急性发作期,每日嘌呤摄入量控制在100-150mg之间。
② 痛风稳定期可适当放松,每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。
③ 高尿酸血症诊断标准:男性大于7mg/dl,女性大于6mg/dl。
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