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青菜叶 嘌呤含量14.5mg/100g 在蔬菜中，从提供维生素的品种和数量来看，绿叶菜是属于营养价值最高的一类。绿叶菜能提供丰富的维生素C和胡萝卜素，也是维生素B2的重要来源之一。绿叶菜的含钙量也比较多，一般绿叶菜的钙的利用也较好，但也有些绿叶菜，由于含有草酸而利用率不高。此外，绿叶菜含铁丰富，而且吸收率也较高。
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竹叶菜 嘌呤含量17.5mg/100g 竹叶菜 嘌呤含量17.5mg/100g
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红薯叶/红薯苗/红薯茎 嘌呤含量0-25mg/100g 别名：红薯尖。
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莴笋叶 嘌呤含量12mg/100g 别名：妹仔菜,鹅仔菜,莴仔菜。莴笋叶具有清热解毒功效,莴笋中钾的含量是钠的27倍，其含有的维生素还有利于促进排尿，保持体内的水电解质平衡，对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用。莴笋中碘的含量较高，这对人体的基础代谢和身体发育都能产生有利影响，其中的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成及骨骼生长。此外，莴笋中还含有莴笋素、乳酸、苹果酸、琥珀酸、甘露醇等多种营养物质，特别是它含有较为丰富的尼克酸（又称烟酸、维生素PP），尼克酸被认为是胰岛素的激活剂，有助于改善糖代谢功能，非常适合糖尿病人。油麦菜不是莴笋叶，油麦菜是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣。食物名称莴笋含量参考约每100克食物中的含量能量15千卡蛋白质1g脂肪0.1g碳水化合物2.8g不溶性膳食纤维0.6g钠36mg镁19mg磷48mg钾212mg钙23mg锰0.19mg铁0.9mg铜0.07mg锌0.33mg硒0.5μg维生素A25μg维生素B1（硫胺素）0.02mg维生素B2（核黄素）0.02mg烟酸（烟酰胺）0.5mg维生素C（抗坏血酸）4mg维生素E0.19mg
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牛百叶 嘌呤含量≥150mg/100g 别名：牛胃,肚尖,毛肚,百叶肚。牛百叶即牛胃。别名：百叶、肚尖、牛胃。是牛的内脏之一，所以嘌呤很高。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。鉴定真假 为了美化牛百叶的卖相，不法商家通过“双氧水”将其漂白；为了保鲜，则直接往牛百叶中添加甲醛；而为了使牛百叶吸收水分发胀变重从而翻倍获利，不法商家则往牛百叶中添加工业碱。 毒牛百叶由于添加了一些有毒物质，本身会残留一些异味，市民可通过嗅觉辨别；再就是毒牛百叶卖相特别好，一般粗大肥厚。
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芋头（熟） 嘌呤含量10.1mg/100g 别名：水芋,青芋,毛芋头。芋头性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
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白菜 嘌呤含量12.6mg/100g 别名：黄芽菜,大白菜,结球白菜,包心白菜。中医认为白菜微寒味甘，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众食用。民间素有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说。
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菠菜 嘌呤含量8mg/100g 别名：波斯菜,赤根菜,鹦鹉菜。菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等。宜食：痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。忌食：患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。食物名称 菠菜含量参考 约每100克食物中的含量能量 28千卡蛋白质 2.6g脂肪 0.3g碳水化合物 4.5g不溶性膳食纤维 1.7g钠 85mg镁 58mg磷 47mg钾 311mg钙 66mg锰 0.66mg铁 2.9mg铜 0.1mg锌 0.85mg硒 1μg维生素A 487μg维生素B1（硫胺素） 0.04mg维生素B2（核黄素） 0.11mg烟酸（烟酰胺） 0.6mg维生素C（抗坏血酸） 32mg维生素E 1.74mg
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包菜/卷心菜 嘌呤含量9.7mg/100g 别名：卷心菜,结球甘蓝,圆白菜。卷心菜为甘蓝的变种,又名洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。圆白菜中含有丰富的维生素A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松的主要营养物质，所以常食圆白菜有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。
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